Reklama
reklama

Pivo k bůčku i kaprovi

Svatopluk Vrzala z Brna, Petr Karlovský a Michal Rouč z Velkého Března a Michal Havrda z Krušovic. To jsou čtyři pivní sommeliéři z pivovarů společnosti HEINEKEN, kteří se zabývají párováním piva s jídlem. Doporučují tak milovníkům pěnivého moku, jaké kulinářské speciality se k jednotlivým druhům piva nejlépe hodí a proč. 

Všichni čtyři na jaře a v létě prošli náročným školením pod vedením bývalého sommeliéra Ondřeje Kouckého (jehož pracovní povinnosti odvály až do Indie) a složili stěžejní závěrečnou zkoušku. Sommeliérství pořádně chytlo za srdce právě Svatopluka Vrzalu, který v pivovaru Starobrno pracuje jako obchodní sládek pro Moravu. Stále vymýšlí další a další akce, kde sommeliérství předvádí v praxi. Naposledy před nedávnem představil menu s několika značkami z portfolia HEINEKENu v restauraci U Fidela v Brně-Líšni. Nechybělo mezi nimi ani starobrněnské zastoupení, včetně horké aktuality: Medáku, což je originální světlý pivní speciál s obsahem alkoholu přes 5 %. Po loňském úspěchu ho starobrněnští sládci letos uvařili znova podle zdokonalené receptury, kdy pravý květový včelí med přidávali jak na varně, tak do ležáckých tanků při dokvášení piva. Speciální Medové pivobmá dokonalý říz a plnou chuť s jemným chmelovým dozníváním, které je zakulaceno příjemnou medovou chutí, vybízející k dalšímu napití. Možná se i vy inspirujete bůčkem, ke kterému se podle názoru Svatopluka Vrzaly skvěle hodí právě Medák. Pomalu pečený bůčekv medovo-pivní glazuře, provoněné citronovým tymiánem, pro hosty připravil šéfkuchař Petr Vramba. Voňavé maso se podávalo s křenem s jablky a pomerančem a domácím chlebem.

Autor: 
redakce
Aktuálně
Již zítra zaparkuje na Zelném trhu speciální autobus s kavárnou, který nabídne návštěvníkům nevšední prožitek naprosté tmy. Hosté si tak mohou na chvíli zakusit, co to znamená být slepý.
22.08.2017 - 12:00
Řidič sportovního auta značky Dodge ujížděl policistům rychlostí o polovinu přesahující předpisy. Jejich honička skončila na polní cestě, kde se sportovní vůz zaseknul. Nyní čeká řidiče správní...
22.08.2017 - 07:37
Boj proti stánkařům v podchodu brněnského hlavního nádraží neustává. Město začíná rozesílat výpovědi nájemních smluv.
21.08.2017 - 16:03
V poslední době přibývá případů, kdy si cestující v autobuse či vlaku dopřeje chvilku spánku, a po probuzení zjistí, že byl okraden. Policisté proto apelují na občany, aby byly obezřetnější a své...
21.08.2017 - 12:07
Obyvatelé Černé Hory na Blanensku si mohou alespoň částečně oddechnout. Uzavírka frekventovaného mostu, kvůli které městys zažívá dopravní peklo, sice nekončí, ale most bude provizorně podepřen, což...
21.08.2017 - 07:46
Oblíbený Den Starobrna se blíží – brány pivovaru se všem návštěvníkům otevřou dokořán v sobotu 2. září v pravé poledne. Zatímco vrchní nádvoří rozezní písničky špičkových českých skupin, dolní část...
20.08.2017 - 17:01
Komentáře