Reklama
reklama

Pivo k bůčku i kaprovi

Svatopluk Vrzala z Brna, Petr Karlovský a Michal Rouč z Velkého Března a Michal Havrda z Krušovic. To jsou čtyři pivní sommeliéři z pivovarů společnosti HEINEKEN, kteří se zabývají párováním piva s jídlem. Doporučují tak milovníkům pěnivého moku, jaké kulinářské speciality se k jednotlivým druhům piva nejlépe hodí a proč. 

Všichni čtyři na jaře a v létě prošli náročným školením pod vedením bývalého sommeliéra Ondřeje Kouckého (jehož pracovní povinnosti odvály až do Indie) a složili stěžejní závěrečnou zkoušku. Sommeliérství pořádně chytlo za srdce právě Svatopluka Vrzalu, který v pivovaru Starobrno pracuje jako obchodní sládek pro Moravu. Stále vymýšlí další a další akce, kde sommeliérství předvádí v praxi. Naposledy před nedávnem představil menu s několika značkami z portfolia HEINEKENu v restauraci U Fidela v Brně-Líšni. Nechybělo mezi nimi ani starobrněnské zastoupení, včetně horké aktuality: Medáku, což je originální světlý pivní speciál s obsahem alkoholu přes 5 %. Po loňském úspěchu ho starobrněnští sládci letos uvařili znova podle zdokonalené receptury, kdy pravý květový včelí med přidávali jak na varně, tak do ležáckých tanků při dokvášení piva. Speciální Medové pivobmá dokonalý říz a plnou chuť s jemným chmelovým dozníváním, které je zakulaceno příjemnou medovou chutí, vybízející k dalšímu napití. Možná se i vy inspirujete bůčkem, ke kterému se podle názoru Svatopluka Vrzaly skvěle hodí právě Medák. Pomalu pečený bůčekv medovo-pivní glazuře, provoněné citronovým tymiánem, pro hosty připravil šéfkuchař Petr Vramba. Voňavé maso se podávalo s křenem s jablky a pomerančem a domácím chlebem.

Autor: 
redakce
Aktuálně
Dopravní nehoda u obce Závist Foto: ZZS JMK
U obce Závist na Blanensku se střetl osobní automobil s kamionem. Řidič auta byl zaklíněný, vyprošťování trvalo více než půl hodiny. Ve vážném stavu byl transportován vrtulníkem do nemocnice.
22.01.2018 - 13:40
Ilustrační foto, alkohol Foto: Centrum news
Viditelně opilé mladé hochy zpozorovali strážníci v sobotu večer v Brně Medlánkách. Čtrnáctiletý chlapec nadýchal 1,86 promile alkoholu.
22.01.2018 - 06:56
Po více než dvouleté pauze se mnohonásobný držitel Ceny Anděl, Dan Bárta, chystá společně s kapelou ILLUSTRATOSPHERE posílenou o mezinárodně uznávaného bubeníka Martina Valihoru na velkolepé turné,...
21.01.2018 - 11:48
Po několikaměsíčním zkušebním provozu je nově více než šest desítek brněnských tramvají vybaveno systémem mazání okolků, tedy části tramvajového kola, která je ve žlábku kolejnice. Díky tomu po Brně...
20.01.2018 - 08:15
Revizor Foto: Centrum news
Osmadvacetiletý muž u sebe ve čtvrtek neměl jízdní doklad. Při snaze o útěk pořezal revizora nožem. Strážnici ho poté našli nedaleko od zastávky Přístaviště v Bystrci, kde se incident odehrál.
19.01.2018 - 16:03
Stánek na BVV Foto: Magistrát města Brna
Veletrh cestovního ruchu Go a Regiontour dnes začíná na brněnském výstavišti. Brno se představuje stánkem ve stylu prvorepublikové kavárny. Naláká tak na největší akci letošního roku – festival ke...
19.01.2018 - 07:16
Komentáře