Reklama
reklama

Pivo k bůčku i kaprovi

Svatopluk Vrzala z Brna, Petr Karlovský a Michal Rouč z Velkého Března a Michal Havrda z Krušovic. To jsou čtyři pivní sommeliéři z pivovarů společnosti HEINEKEN, kteří se zabývají párováním piva s jídlem. Doporučují tak milovníkům pěnivého moku, jaké kulinářské speciality se k jednotlivým druhům piva nejlépe hodí a proč. 

Všichni čtyři na jaře a v létě prošli náročným školením pod vedením bývalého sommeliéra Ondřeje Kouckého (jehož pracovní povinnosti odvály až do Indie) a složili stěžejní závěrečnou zkoušku. Sommeliérství pořádně chytlo za srdce právě Svatopluka Vrzalu, který v pivovaru Starobrno pracuje jako obchodní sládek pro Moravu. Stále vymýšlí další a další akce, kde sommeliérství předvádí v praxi. Naposledy před nedávnem představil menu s několika značkami z portfolia HEINEKENu v restauraci U Fidela v Brně-Líšni. Nechybělo mezi nimi ani starobrněnské zastoupení, včetně horké aktuality: Medáku, což je originální světlý pivní speciál s obsahem alkoholu přes 5 %. Po loňském úspěchu ho starobrněnští sládci letos uvařili znova podle zdokonalené receptury, kdy pravý květový včelí med přidávali jak na varně, tak do ležáckých tanků při dokvášení piva. Speciální Medové pivobmá dokonalý říz a plnou chuť s jemným chmelovým dozníváním, které je zakulaceno příjemnou medovou chutí, vybízející k dalšímu napití. Možná se i vy inspirujete bůčkem, ke kterému se podle názoru Svatopluka Vrzaly skvěle hodí právě Medák. Pomalu pečený bůčekv medovo-pivní glazuře, provoněné citronovým tymiánem, pro hosty připravil šéfkuchař Petr Vramba. Voňavé maso se podávalo s křenem s jablky a pomerančem a domácím chlebem.

Autor: 
redakce
Aktuálně
Ohňostroj Foto: MMB
Významná brněnská výročí, charleston a rozzářené brněnské nebe. Tak by šlo charakterizovat letošní ročník mezinárodní soutěže ohňostrojů Ignis Brunensis. První ohňostroj osvítí nebe nad Špilberkem už...
23.05.2019 - 17:42
Už po jedenácté se tento pátek vydají lidé v Brně a okolí do kostelů, kaplí a klášterů. Řada z nich nikoli za modlitbou, ale za zážitkem. Ten pro ně organizátoři letos připravili na rekordních 204...
23.05.2019 - 17:28
Sportovní a rekreační areál Kraví hora oslaví v sobotu 25. května 15 let od otevření krytého bazénu a zrekonstruovaného venkovního areálu včetně koupaliště.
23.05.2019 - 10:30
Vizualizace Pohořelce Foto: MMB
V těchto dnech roste na Pohořelci u Malinovského náměstí architektonická instalace, která pomůže zanedbaný kout na pár týdnů přeměnit na živé místo určené k setkávání. Připravovaný festival „Kam...
23.05.2019 - 08:00
Hledaný muž Foto: PČR JMK
Hledaný muž ukradl v kasinu v Popůvkách číšnici peněženku, která v sobě měla více než sto tisíc korun. Policie zná totožnost muže. Nyní po muži policisté pátrají.
22.05.2019 - 13:52
Vítězná fotka Foto: MMB
Sté výročí vzniku Velkého Brna oslavuje město kromě jiných aktivit i fotosoutěží. Po dvou týdnech zná soutěž své vítěze. Nejvíce zabodovala fotka z Maloměřic.
22.05.2019 - 08:11
Komentáře