Reklama
reklama

Pivo k bůčku i kaprovi

Svatopluk Vrzala z Brna, Petr Karlovský a Michal Rouč z Velkého Března a Michal Havrda z Krušovic. To jsou čtyři pivní sommeliéři z pivovarů společnosti HEINEKEN, kteří se zabývají párováním piva s jídlem. Doporučují tak milovníkům pěnivého moku, jaké kulinářské speciality se k jednotlivým druhům piva nejlépe hodí a proč. 

Všichni čtyři na jaře a v létě prošli náročným školením pod vedením bývalého sommeliéra Ondřeje Kouckého (jehož pracovní povinnosti odvály až do Indie) a složili stěžejní závěrečnou zkoušku. Sommeliérství pořádně chytlo za srdce právě Svatopluka Vrzalu, který v pivovaru Starobrno pracuje jako obchodní sládek pro Moravu. Stále vymýšlí další a další akce, kde sommeliérství předvádí v praxi. Naposledy před nedávnem představil menu s několika značkami z portfolia HEINEKENu v restauraci U Fidela v Brně-Líšni. Nechybělo mezi nimi ani starobrněnské zastoupení, včetně horké aktuality: Medáku, což je originální světlý pivní speciál s obsahem alkoholu přes 5 %. Po loňském úspěchu ho starobrněnští sládci letos uvařili znova podle zdokonalené receptury, kdy pravý květový včelí med přidávali jak na varně, tak do ležáckých tanků při dokvášení piva. Speciální Medové pivobmá dokonalý říz a plnou chuť s jemným chmelovým dozníváním, které je zakulaceno příjemnou medovou chutí, vybízející k dalšímu napití. Možná se i vy inspirujete bůčkem, ke kterému se podle názoru Svatopluka Vrzaly skvěle hodí právě Medák. Pomalu pečený bůčekv medovo-pivní glazuře, provoněné citronovým tymiánem, pro hosty připravil šéfkuchař Petr Vramba. Voňavé maso se podávalo s křenem s jablky a pomerančem a domácím chlebem.

Autor: 
redakce
Aktuálně
Chcete si dát řádně do těla, ponořit se do vodní lázně, nebo se jen tak povalovat na slunci u bazénu? Není nic snazšího než zajít do fitness či wellness centra, případně na koupaliště. Komu by se...
24.08.2019 - 11:30
Cestující městskou hromadnou dopravou si budou muset zvyknout na další výluku. Tentokrát se však jedná o jednu z největších a nejdelších. Řeč je o výluce tramvaje číslo 1, která se dotkne zejména...
24.08.2019 - 08:13
Ilustrační foto Foto: Centrum news/ Tomáš Varga
Více než rok potrvá dopravní omezení v Bohunické ulici. Dělníci zde budou rekonstruovat vodovod a stoku, které jsou v havarijním stavu a na hranici životnosti. Stavební práce začnou v září.
23.08.2019 - 07:00
O velkém štěstí může hovořit mladík, jehož včera v podvečer u haly Rondo smetla tramvaj. Ze střetu vyvázl se středně těžkými zraněními. Příčinou nehody bylo, že se místo dopravní situace věnoval...
22.08.2019 - 15:50
V pátek si Brno připomene pád totality pobaltských států Foto: MMB
Národními barvami Litvy, Lotyšska a Estonska se v pátek večer rozsvítí Mahenovo divadlo, Husa na provázku a fontána u Janáčkova divadla. Město se tak symbolicky připojí k iniciativě Díky, že můžem,...
22.08.2019 - 11:42
Ilustrační foto Foto: Centrum news
Od 30. září čeká na řidiče parkující v Brně řada změn. Nová pravidla představili brněnští radní už v březnu. Nyní odstartovala informační kampaň, díky níž se každý může seznámit s novinkami.
22.08.2019 - 07:00
Komentáře