Reklama
reklama

Opravdové potraviny necestují přes půlku světa a mají chuť

Když se řekne zdravá strava, mnozí z vás si představí poměrně drahé potraviny, které jsou neodmyslitelnou součástí správné životosprávy. Stravovat se podle zásad zdravého životního stylu může výrazně navýšit rodinný rozpočet, a tak jsou zdravé potraviny často řazeny mezi nadstandardní luxus. Ani to však nemusí být pravda a rozhodně se to vyplatí a tělo vám jednou poděkuje.

Potraviny a suroviny pro zdravé vaření jsou dnes základem sortimentu několika prodejen v Brně. Nejde však jen o prodejny, které mají v logu to známé „zdravá výživa“ a kde najdete vločky nebo sóju. Jsou to prodejny, kde nakoupíte vše od ovoce a zeleniny, přes mléčné výrobky a maso. A majitelé tyto potraviny označují za „normální“ potraviny.

Dodavatelé do těchto obchodů jsou převážně farmáři a menší producenti z Moravy a Čech, kteří své produkty vyrábějí tradičními metodami, z kvalitních surovin a bez použití zbytečných éček a konzervantů. „Jogurty a sýry vyrábějí z plnotučného mléka, které je upraveno pouze pasterizací, tudíž mají některé výrobky pouze týdenní trvanlivost. U výroby uzenin se drží tradice a používají při jejich výrobě pouze maso, tuk a směsi koření a nepřidávají do nich žádnou mouku ani separáty. Chceme vám připomenout chutě, na které jste možná už zapomněli nebo si je pamatujete ze svého dětství a těm, kteří je nepoznali, chceme dát možnost ochutnat poctivé výrobky z naší země,“ říká Markéta Vlachová z prodejny Dobrej Špajz z brněnských Žabovřesk.

Pokud vás zajímá původ toho, co jíte a rádi nakupujete na trzích od farmářů, dají vám brněnské prodejny Sklizeno ještě něco navíc. Nabízí totiž potraviny s jasně doloženým původem. „Zaměřili jsme se na produkty malých a středních sedláků, farmářů, pěstitelů a výrobců převážně z regionu, kteří se do konvenční prodejní sítě jen těžko dostanou. Jídlo vzniká podle staletí prověřených postupů a receptur, bez použití konzervantů, náhražek, škodlivých éček a dalších chemikálií, pouze za použití kvalitních surovin, které byly vyprodukovány lokálně a nemusely na váš talíř cestovat přes půl světa. Je výsledkem poctivé práce, řemeslného umu a často rodinné tradice. Má přirozenou chuť a kvalitu a je vyprodukované v souladu s přírodou, tedy je zdravé,“ vysvětluje jedna z prodavaček ve Sklizeno v brněnském Králově Poli.

Potraviny v těchto obchodech přitom nejsou vůbec drahé. Chléb stojí podle druhu okolo třiceti korun, deset deka kvalitního čerstvého másla, které je vážené, přibližně 13 až 15 korun. Kostka másla, tak, jak ji znáte z obchodu, tedy 250 gramů, vyjde v prodejnách s potravinami od farmářů na 33 korun, což je srovnatelné s máslem s „éčky“ z obchodu.

Také například vakuované kuře nestojí v prodejnách s masem od farmářů horentní sumy. Za kilo a půl vážící kuře zaplatíte okolo 150 až 200 korun. A na chuti je to znát. Opravdu kvalitní maso je totiž podle odborníků v českých obchodech vzácností. Křehčené kuřecí doháněné vodou, vepřové ze zvířat, která žila celý život ve stresu, a příliš „čerstvé“ hovězí naprosto převažuje. Prodejny lokálních potravin jsou jedním z mála míst, kde si můžete koupit vyzrálé, neboli stařené, hovězí, bio vepřové nebo kuřata, která běhala na denním světle. „Součástí naší masné nabídky jsou i farmářská kuřata z Němcovy Farmy v Netíně, u kterých budete překvapení, že kuře není vůbec ta suchá sterilní hmota, na kterou jsme zvyklí ze supermarketů,“ uvádí majitel Sklizeno David Kukla.

Stále jsou také podle obchodníkův kurzu bedýnky se zeleninou od ekologických zemědělců. Před nová a neznámá služba má stále více odběratelů mezi Brňany. Rozrostl se i počet distribučních míst a bioprodejen, kde si lidé z Brna mohou bedýnku objednat a vyzvednout. Majitelé bioprodejen se shodují, že jihomoravští ekozemědělci ani nestíhají kvůli velkému zájmu pěstovat. Například v prodejně Tři sudičky v Pellicově ulici, kde začali bedýnky nabízet mezi prvními, dováželi v zimních měsících biozeleninu i z Rakouska.
O tuto službu hlavně rodiny s dětmi a mladí lidé. Chuťově je totiž zelenina od farmářů mnohem lepší. Za bedničku, která má dvěma lidem vydržet na týden, zaplatí zájemci zhruba dvě stě korun. Bednička pro velkou rodinu může stát i šest set korun. Její obsah určují většinou zemědělci nebo zaměstnanci prodejny, kteří vybírají sezonní ovoce a zeleninu.

Zdravé potraviny jsou ale i základem správného hubnutí. Ovoce, ale hlavně zelenina je samozřejmě základ, ovšem i další potraviny je možné do svého jídelníčku zařadit, aniž by se porušovala pravidla zdravého stravování. „Na trhu je spousta potravin, které se tváří jako „velmi zdravé", jsme ovlivňováni reklamou a nabídkou supermarketů, ale je těžké najít opravdu kvalitní výrobky. A právě prodejny, které si hlídají, od koho potraviny nakupují, by měly být garantem ," zdravého jídla říká výživový specialista Petr Havlíček, který radí nebát se ani obyčejných vloček, celozrnných těstovin nebo i sušenek s vlákninou.

Zdravá výživa neznamená pouze vyloučit ze svého jídelníčku tučné hamburgery, řízky a smažené chipsy. Existuje množství potravin, na kterých si pochutnáte a přitom jsou zdravé. „Žijeme uprostřed sporů a bojů o to, co jíst a jak jíst. Je všeobecně známo, že existují potraviny, které zvyšují riziko infarktu a dalších srdečních a cévních chorob, vedou ke vzniku cukrovky či napomáhají vývoji rakoviny. Naproti tomu jsou potraviny, které tato rizika aktivně snižují,“ upozorňuje brněnská výživová poradkyně Jitka Slámová, která také potvrzuje, že Základem zdravé výživy je celozrnný nebo žitný chléb, rýže, těstoviny, ovesné vločky, müsli a obiloviny.

Potraviny jsou podle pravidel zdravé výživy rozděleny do pěti skupin: V první je chléb, obiloviny a brambory, které by měly představovat zhruba třiatřicet procent denní stravy. Druhou skupinu, rovněž třiatřicet procent tvoří ovoce a zelenina. Mléko a mléčné výrobky se podílejí patnácti procenty, maso a výrobky ze sóji dvanácti, zatímco potraviny obsahující tuk a cukr by neměly překročit osm procent.

Autor: 
redakce
Aktuálně
Víno a burčák ze čtyřiadvaceti vinařství, řemeslné a dárkové zboží, občerstvení a farmářské produkty a denně doprovodný program od odpoledních do večerních hodin. Přesně na tohle se mohou těšit...
20.09.2017 - 11:56
Za měsíc se uskuteční volby do Poslanecké sněmovny Parlamentu ČR a všichni obyvatelé republiky mají právo volit i mimo místo svého trvalého bydliště. Musí si však včas vyřídit voličský průkaz.
20.09.2017 - 08:17
Pořídit si nemovitost jako další zdroj příjmu. Češi i přes stále se zvyšující ceny považují koupi bytu či domu a jeho následné pronajímání za jeden z nejvýhodnějších způsobů jak zhodnotit své vlastní...
19.09.2017 - 20:14
Vymyslet za 24 hodin inovativní řešení reálného byznysového zadání, tak aby se dalo uplatnit v praxi. A to navíc s lidmi, které jste poznali teprve před chvílí. To bude cílem ČEZ Inovačního maratonu...
19.09.2017 - 19:55
Alkohol, možná v kombinaci s drogami, hrál pravděpodobně podstatnou roli včera nad ránem v Mokré.
19.09.2017 - 07:31
Kožní problémy, tělesné bolesti a řadu dalších zdravotních neduhů, které sužují mnoho lidí, lze u nás řešit zákonnými produkty z konopí. Od prosince roku 2016 mohou obyvatelé moravské metropole Brno...
18.09.2017 - 20:03
Komentáře